Roulés de saumon fumé à l'avocat et au fromage blanc citron-aneth
280 kcal · 14 g de protéines · prête en 20 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Galette de sarrasin, nature, préemballée | 55 | 90 | 3.3 |
| Saumon fumé | 33 | 59 | 7.3 |
| Avocat | 50 | 103 | 0.8 |
| Citron vert ou Lime, pulpe, cru | 17 | 7 | 0.2 |
| Fromage blanc 0% | 25 | 12 | 2 |
| Jus de citron vert, maison | 3 | 0 | 0 |
| Aneth, frais | 13 | 6 | 0.5 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 280 | 14 |
La préparation
- Verse le fromage blanc dans un bol.
- Râpe le zeste du citron vert au-dessus du bol. Ajoute le jus de citron vert.
- Cisèle l'aneth finement. Ajoute-le au fromage blanc.
- Mélange jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Coupe l'avocat en fines lamelles.
- Étale les tranches de saumon fumé à plat, bien à plat et légèrement chevauchées.
- Étale la crème sur le saumon en couche régulière. Dépose les lamelles d'avocat en ligne sur un bord.
- Roule le saumon serré en partant du bord garni. Pose le rouleau dans un plat et laisse reposer au frais.
Le froid raffermit la crème et rend la découpe nette.
- Coupe le rouleau en tronçons réguliers avec un couteau bien aiguisé.
- Dresse les bouchées sur le plat. Termine avec quelques pluches d'aneth et un peu de zeste de citron vert.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.