Roulés de saumon fumé à l'avocat et à l'aneth
417 kcal · 16 g de protéines · prête en 60 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Avocat | 150 | 308 | 2.4 |
| Saumon fumé | 50 | 89 | 11 |
| Fromage blanc 0% | 25 | 12 | 2 |
| Jus de citron, maison | 4 | 1 | 0 |
| Aneth, frais | 10 | 5 | 0.4 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 417 | 16 |
La préparation
- Coupe l'avocat en deux, retire le noyau et récupère la chair.
Choisis un avocat qui cède sous le pouce, il s'écrasera sans fibres.
- Presse le jus de citron sur la chair d'avocat pour l'empêcher de noircir.
- Coupe le saumon fumé en tranches larges et régulières. Étale-les à plat et laisse-les revenir à température.
- Cisèle l'aneth. Mélange-le au fromage blanc avec le reste de jus de citron.
- Écrase l'avocat à la fourchette, ajoute-le à la crème d'aneth et mélange jusqu'à une texture homogène.
- Étale la préparation sur les tranches de saumon en laissant un bord libre. Roule serré, puis enferme chaque rouleau dans du film alimentaire.
- Laisse reposer au frais pour que les rouleaux se tiennent.
- Retire le film et coupe les rouleaux en tronçons nets, en essuyant la lame entre chaque coupe.
- Passe les tronçons sur le gril très chaud, juste pour marquer la surface du saumon.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.