Rouleaux de crevette, vermicelle et menthe
103 kcal · 11 g de protéines · prête en 40 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Crevettes (cuites) | 50 | 47 | 9.5 |
| Riz blanc, cru | 2 | 7 | 0.1 |
| Vermicelle de riz, cuite, non salée | 20 | 18 | 0.3 |
| Carotte | 23 | 9 | 0.1 |
| Menthe, fraîche | 2 | 1 | 0.1 |
| Sauce soja, préemballée | 8 | 4 | 0.6 |
| Vinaigre | 4 | 1 | 0 |
| Sucre blanc | 4 | 16 | 0 |
| Total | 103 | 11 |
La préparation
- Épluche la carotte et râpe-la.
- Coupe le vermicelle de riz et plonge-le dans l'eau chaude.
Sépare les brins à la fourchette dès qu'ils s'assouplissent.
- Laisse reposer le vermicelle jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis égoutte-le.
- Décortique les crevettes et coupe-les en deux dans la longueur.
- Effeuille la menthe.
- Trempe une galette de riz dans l'eau tiède, puis pose-la à plat sur la planche.
- Dépose les crevettes, le vermicelle, la carotte râpée et la menthe sur le bas de la galette.
- Rabats les côtés et roule serré. Répète avec le reste de garniture.
Place les crevettes côté chair vers la galette, elles restent visibles à travers.
- Mélange la sauce soja, le vinaigre et le sucre dans un bol jusqu'à dissolution du sucre.
- Dresse les rouleaux sur un plat et laisse reposer au frais avant de servir avec la sauce.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.