Rouleaux d'omelette farcis à la chair à saucisse et aux vermicelles
666 kcal · 30 g de protéines · prête en 28 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Chair à saucisse, crue | 150 | 485 | 22 |
| Oeuf, cru | 55 | 77 | 7 |
| Vermicelle de riz, cuite, non salée | 25 | 22 | 0.4 |
| Amidon de maïs ou fécule de maïs | 20 | 72 | 0.1 |
| Gingembre, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Anis | 1 | 4 | 0.2 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Total | 666 | 30 |
La préparation
- Chauffe une casserole d'eau. Plonge les vermicelles de riz et cuis-les 5 minutes.
- Égoutte les vermicelles. Coupe-les en tronçons courts au couteau.
- Râpe le gingembre. Mélange la chair à saucisse, les vermicelles et le gingembre dans un saladier.
Travaille la farce à la main jusqu'à ce qu'elle se tienne en boule.
- Ajoute le sel et le poivre noir à la farce. Mélange encore.
- Bats l'œuf dans un bol. Incorpore l'amidon de maïs au fouet jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
- Verse l'œuf dans la poêle et étale-le en couche fine. Cuis 4 minutes à feu doux, sans colorer.
- Fais glisser l'omelette sur la planche. Coupe-la en rectangles réguliers.
- Dépose la farce sur chaque rectangle. Roule-les en serrant et pose la soudure dessous.
- Cuis les rouleaux 19 minutes, jusqu'à ce que la farce soit ferme au centre.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.