Roulé au saumon fumé, fromage blanc et aneth
415 kcal · 30 g de protéines · prête en 72 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Oeuf, cru | 55 | 77 | 7 |
| Farine de blé | 25 | 87 | 3.4 |
| Levure chimique ou Poudre à lever | 1 | 1 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Aneth, frais | 1 | 0 | 0 |
| Fromage blanc 0% | 88 | 43 | 7 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 38 | 113 | 0.9 |
| Saumon fumé | 50 | 89 | 11 |
| Jus de citron, maison | 4 | 1 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Ciboule ou Ciboulette, fraîche | 1 | 0 | 0 |
| Total | 415 | 30 |
La préparation
- Préchauffe le four à 180 °C. Bats l'œuf dans un bol.
- Ajoute la farine et la levure. Mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Incorpore l'aneth à la pâte.
- Étale la pâte en rectangle régulier sur une plaque garnie de papier cuisson.
Une couche fine et d'épaisseur constante se roulera sans casser.
- Enfourne 12 minutes à 180 °C.
- Sors la plaque et laisse le biscuit reposer jusqu'à ce qu'il soit tiède.
- Mélange le fromage blanc, la crème et le jus de citron dans un bol.
- Ajoute l'aneth restant et la ciboulette à cet appareil.
- Coupe le saumon fumé en lanières.
- Étale la garniture sur le biscuit. Répartis les lanières de saumon dessus.
- Roule le biscuit sur lui-même dans le sens de la longueur. Réserve 60 minutes au frais.
Serre le rouleau dans du film alimentaire pour qu'il garde sa forme.
- Coupe le rouleau en tronçons et sers.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.