Rouelle de porc mijotée aux tomates et carottes
503 kcal · 52 g de protéines · prête en 38 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Porc, rouelle de jambon, crue | 250 | 373 | 50.5 |
| Tomate | 60 | 11 | 0.5 |
| Carotte | 68 | 27 | 0.4 |
| Bouillon de légumes, déshydraté reconstitué | 50 | 3 | 0.2 |
| Vin blanc (sec) | 13 | 9 | 0 |
| Oignon | 28 | 11 | 0.3 |
| Herbes de Provence, séchées | 1 | 3 | 0.1 |
| Huile d'olive | 7 | 63 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 503 | 52 |
La préparation
- Sors la viande et les légumes. Coupe la tomate en morceaux.
- Épluche la carotte et coupe-la en rondelles. Pèle l'oignon et émince-le.
- Chauffe l'huile d'olive dans la cocotte.
- Saisis la tomate, la carotte et l'oignon 3 minutes en remuant.
- Ajoute la rouelle de porc. Pousse les légumes sur les côtés pour qu'elle touche le fond.
- Saisis la viande 5 minutes, en la retournant à mi-parcours.
Attends que la face soit colorée avant de la retourner, sinon elle colle.
- Verse le vin blanc sec. Gratte les sucs et laisse réduire.
- Ajoute les herbes de Provence. Poivre au moulin.
- Couvre et laisse cuire 30 minutes à feu doux.
- Mélange les légumes et le jus. Débarrasse dans un moule et sers.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.