Rôti de veau au thym et légumes au four
536 kcal · 59 g de protéines · prête en 55 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Veau, rôti, cru | 200 | 290 | 54.6 |
| Huile d'olive | 13 | 117 | 0 |
| Ail | 3 | 3 | 0.2 |
| Thym, frais | 1 | 1 | 0.1 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Carotte | 90 | 36 | 0.5 |
| Courgette | 100 | 17 | 1.2 |
| Poivron rouge, cru | 38 | 14 | 0.4 |
| Oignon | 28 | 11 | 0.3 |
| Pomme de terre, sans peau, crue | 50 | 40 | 1.1 |
| Paprika | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 536 | 59 |
La préparation
- Mélange l'huile d'olive et l'ail écrasé dans un bol.
- Hache le thym et ajoute-le au mélange avec le sel.
- Enduis le veau de cette préparation, puis poivre-le sur toutes les faces.
- Coupe la carotte, la courgette, le poivron, l'oignon et la pomme de terre en morceaux réguliers.
- Mélange les légumes dans un bol avec l'huile d'olive, le sel et le paprika. Poivre.
Des morceaux de taille égale cuisent en même temps.
- Étale les légumes dans le plat. Pose le veau dessus.
- Enfourne 25 minutes à 180 °C.
- Remue les légumes autour du veau et poursuis la cuisson 20 minutes.
- Sors le plat. Couvre le veau d'aluminium et laisse reposer 10 minutes.
Le repos garde le jus dans la viande au moment de trancher.
- Tranche le veau et sers-le avec les légumes et le jus du plat.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.