Rôti de porc en cocotte, pommes de terre et carottes
656 kcal · 55 g de protéines · prête en 35 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Porc, rôti, cru | 200 | 306 | 44.6 |
| Pomme de terre, sans peau, crue | 180 | 145 | 3.9 |
| Carotte | 135 | 54 | 0.8 |
| Ail | 3 | 3 | 0.2 |
| Oignon | 28 | 11 | 0.3 |
| Brick garni (garniture : crevettes, légumes, volaille, viande, poisson, etc.), fait maison, cuit | 38 | 71 | 4.6 |
| Huile d'olive | 7 | 63 | 0 |
| Eau du robinet | 50 | 0 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 656 | 55 |
La préparation
- Épluche l'ail et écrase-le.
Écrasé plutôt que haché, il parfume sans brûler à la saisie.
- Sors le rôti de porc du réfrigérateur et laisse-le revenir à température.
- Verse l'huile d'olive dans la cocotte et fais-la chauffer.
- Dépose le rôti dans la cocotte. Saisis-le sur toutes ses faces jusqu'à coloration.
Ne le retourne que lorsqu'il se décolle seul du fond.
- Poivre la viande.
- Épluche l'oignon et coupe-le en lamelles. Ajoute-le dans la cocotte avec l'ail.
- Mélange pour décoller les sucs au fond de la cocotte.
- Épluche les pommes de terre et les carottes. Coupe-les en morceaux réguliers, puis ajoute-les dans la cocotte.
- Verse l'eau et poivre.
- Couvre la cocotte et laisse cuire à feu doux.
- Vérifie la cuisson du rôti au centre. Prolonge si la chair reste rosée.
- Sors le rôti, laisse-le reposer, puis tranche-le et sers avec les légumes et le jus.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.