Rôti de bœuf à la moutarde et aux herbes de Provence
308 kcal · 55 g de protéines · prête en 27 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Boeuf, rosbif, rôti/cuit au four | 250 | 293 | 54.8 |
| Moutarde | 4 | 6 | 0.3 |
| Herbes de Provence, séchées | 1 | 3 | 0.1 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Ail séché, poudre | 1 | 3 | 0.2 |
| Total | 308 | 55 |
La préparation
- Mélange la moutarde, les herbes de Provence et l'ail séché dans un bol.
- Ajoute le poivre noir. Mélange à nouveau pour obtenir une pâte homogène.
- Enduis le rôti de bœuf de ce mélange sur toutes ses faces. Pose-le dans le plat.
Travaille à la main pour faire entrer la moutarde dans les fibres.
- Enfourne 25 minutes à 200 °C.
- Sors le rôti et laisse-le reposer avant de le trancher.
Sans repos, le jus s'échappe à la découpe et la viande sèche.
- Coupe le rôti en tranches et sers.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.