Riz vinaigré au sucre et au sel
280 kcal · 5 g de protéines · prête en 31 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Riz blanc, cru | 75 | 264 | 5.3 |
| Eau du robinet | 250 | 0 | 0 |
| Vinaigre | 19 | 4 | 0 |
| Sucre blanc | 3 | 12 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Total | 280 | 5 |
La préparation
- Verse le riz dans un bol. Couvre d'eau, mélange avec la main, puis jette l'eau trouble. Répète jusqu'à ce qu'elle reste claire.
Un riz bien rincé colle sans devenir pâteux.
- Égoutte le riz dans la passoire. Verse-le dans la casserole avec l'eau.
- Couvre et cuis 15 minutes à feu doux, sans soulever le couvercle.
- Poursuis la cuisson 5 minutes, toujours couvert, puis coupe le feu.
- Transvase le riz dans le saladier. Laisse reposer 10 minutes.
- Pendant ce temps, réunis le vinaigre, le sucre et le sel dans un bol.
- Chauffe ce mélange 1 minute à 50 °C, le temps que le sucre et le sel se dissolvent.
- Verse l'assaisonnement sur le riz. Mélange à la spatule en coupant dans la masse, sans écraser les grains.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.