Riz crémeux au saumon fumé, aneth et citron
623 kcal · 20 g de protéines · prête en 40 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Riz blanc, cru | 75 | 264 | 5.3 |
| Saumon fumé | 50 | 89 | 11 |
| Oignon | 28 | 11 | 0.3 |
| Ail | 3 | 3 | 0.2 |
| Bouillon de légumes, déshydraté reconstitué | 250 | 13 | 0.9 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 52 | 154 | 1.3 |
| Huile d'olive | 7 | 63 | 0 |
| Aneth, frais | 38 | 18 | 1.5 |
| Citron | 25 | 7 | 0 |
| Total | 623 | 20 |
La préparation
- Émince l'oignon. Pèle et hache l'ail.
- Cisèle l'aneth. Coupe le saumon fumé en lanières. Prélève le zeste du citron et presse le jus.
- Chauffe l'huile d'olive dans la casserole à feu moyen.
Attends que l'huile soit chaude avant l'oignon, il rendra son eau plus vite.
- Ajoute l'oignon et fais-le suer sans le colorer. Mélange, puis ajoute l'ail et mélange encore.
- Verse le riz et mélange avec l'oignon et l'ail jusqu'à ce que les grains soient enrobés.
- Ajoute le bouillon de légumes, mélange et laisse cuire à feu moyen.
Remue de temps en temps pour décoller le riz du fond.
- Poursuis la cuisson jusqu'à absorption du bouillon et vérifie la texture du riz.
- Ajoute la crème et mélange pour lier le riz.
- Hors du feu, ajoute le saumon fumé et mélange. Laisse reposer quelques instants.
- Ajoute l'aneth, le zeste et le jus de citron. Mélange.
- Dresse le riz et le saumon dans un bol, puis répartis le reste d'aneth et de citron sur le plat.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.