Riz basmati au poulet, épices et amandes

Name: Riz basmati au poulet, épices et amandes
Total time: 71 min
Ingredients: 75 g Riz basmati, cuit, non salé; 200 g Poulet, poitrine, viande et peau, cru; 55 g Oignon; 90 g Tomate, concentré, appertisé; 4 g Ail; 10 g Huile végétale (aliment moyen); 188 g Eau du robinet; 1 g Cumin, graine; 1 g Coriandre, graine; 1 g Cardamome, poudre; 1 g Cannelle, poudre; 1 g Clou de girofle; 38 g Coriandre, fraiche; 13 g Raisins secs; 13 g Amande, grillée, salée

755 kcal · 54 g de protéines · prête en 71 minutes.

dejeuner
diner
recuperation
riche en glucides
riche en proteines

Les ingrédients

Ingrédient	g	kcal	prot.
Riz basmati, cuit, non salé	75	88	2.1
Poulet, poitrine, viande et peau, cru	200	314	42.2
Oignon	55	21	0.6
Tomate, concentré, appertisé	90	89	4
Ail	4	4	0.2
Huile végétale (aliment moyen)	10	90	0
Eau du robinet	188	0	0
Cumin, graine	1	4	0.2
Coriandre, graine	1	3	0.1
Cardamome, poudre	1	3	0.1
Cannelle, poudre	1	2	0
Clou de girofle	1	3	0.1
Coriandre, fraiche	38	8	0.8
Raisins secs	13	42	0.4
Amande, grillée, salée	13	81	2.7
Total		755	54

La préparation

Rince le riz basmati à l'eau claire, puis laisse-le tremper dans l'eau.
Rince jusqu'à ce que l'eau ressorte claire, le riz restera en grains détachés.
Émince l'oignon. Hache l'ail. Coupe le poulet en morceaux. Cisèle la coriandre.
Chauffe l'huile dans la sauteuse à feu moyen. Ajoute l'oignon et laisse-le colorer en remuant.
Ajoute l'ail, mélange, puis fais saisir le poulet sur toutes ses faces.
Ajoute la tomate coupée et mélange.
Verse le cumin, la coriandre, la cardamome et la cannelle. Mélange et laisse les épices s'ouvrir à la chaleur.
Transfère dans la cocotte, ajoute l'eau et mélange. Porte à frémissement.
Couvre et laisse cuire le poulet.
Égoutte le riz et dépose-le sur le poulet dans la cocotte. Mélange sans casser les grains.
Couvre et cuis à feu doux, jusqu'à absorption de l'eau.
Ne soulève pas le couvercle avant la fin, la vapeur fait le travail.
Pendant ce temps, fais dorer les amandes à sec dans la poêle. Fais gonfler les raisins dans un peu d'eau chaude.
Sers le riz et le poulet dans un plat. Répartis la coriandre, les raisins et les amandes par-dessus.

D'où viennent ces macros

Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.