Riz au poulet, calmar et moules
933 kcal · 80 g de protéines · prête en 38 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Riz blanc cuit | 63 | 91 | 1.8 |
| Poulet, poitrine, viande et peau, cru | 125 | 196 | 26.4 |
| Calmar ou calamar ou encornet, cru | 63 | 49 | 9.1 |
| Moules (cuites) | 125 | 135 | 21.5 |
| Crevette, crue | 23 | 23 | 4.5 |
| Chorizo | 1 | 4 | 0.2 |
| Tomate | 125 | 24 | 1.1 |
| Poivron, vert, jaune ou rouge, cru | 38 | 10 | 0.3 |
| Oignon | 28 | 11 | 0.3 |
| Ail | 2 | 2 | 0.1 |
| Bouillon de volaille, déshydraté | 125 | 291 | 14.1 |
| Huile d'olive | 10 | 90 | 0 |
| Safran | 1 | 4 | 0.1 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 933 | 80 |
La préparation
- Coupe le poulet en morceaux. Gratte et rince les moules, coupe le calmar en anneaux.
Écarte les moules déjà ouvertes qui ne se referment pas sous une pression du doigt.
- Coupe le chorizo en fines rondelles.
- Épépine le poivron et taille-le en lanières.
- Pèle les tomates et concasse-les.
- Émince l'oignon et hache l'ail.
- Chauffe l'huile d'olive dans la poêle.
- Saisis les morceaux de poulet à feu vif sur toutes les faces.
- Ajoute l'oignon et le poivron. Mélange jusqu'à ce qu'ils tombent.
- Ajoute la tomate et l'ail. Mélange, puis laisse compoter à feu doux 5 minutes.
- Verse le riz, le chorizo et le bouillon de volaille. Mélange, puis répartis le riz en couche régulière.
- Dispose les moules, les anneaux de calmar et les crevettes sur le riz.
- Cuis 33 minutes sans remuer, jusqu'à absorption du bouillon.
- Laisse reposer hors du feu, puis sers directement dans le plat.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.