Risotto aux champignons de Paris et parmesan

Name: Risotto aux champignons de Paris et parmesan
Total time: 20 min
Ingredients: 100 g Riz blanc, cru; 75 g Champignon de Paris; 55 g Oignon; 50 g Vin blanc mousseux; 163 g Eau du robinet; 13 g Parmesan; 52 g Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT; 3 g Huile d'olive; 1 g Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme); 1 g Poivre noir, poudre

669 kcal · 15 g de protéines · prête en 20 minutes.

dejeuner
diner
riche en glucides

Les ingrédients

Ingrédient	g	kcal	prot.
Riz blanc, cru	100	352	7
Champignon de Paris	75	21	2
Oignon	55	21	0.6
Vin blanc mousseux	50	38	0
Eau du robinet	163	0	0
Parmesan	13	53	4
Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT	52	154	1.3
Huile d'olive	3	27	0
Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme)	1	0	0
Poivre noir, poudre	1	3	0.1
Total		669	15

La préparation

Épluche l'oignon et coupe-le finement.
Nettoie les champignons et coupe-les en lamelles.
Fais chauffer l'huile d'olive dans la sauteuse. Ajoute l'oignon et le riz, puis remue pour enrober les grains.
Les grains doivent devenir translucides sur les bords avant de passer à la suite.
Verse le vin blanc mousseux et laisse-le s'évaporer en remuant.
Ajoute les champignons et l'eau. Poivre, puis laisse cuire à petits bouillons en remuant régulièrement.
Hors du feu, ajoute le parmesan et la crème. Mélange jusqu'à obtenir une texture liée, puis sers aussitôt.

D'où viennent ces macros

Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.