Risotto au poulet et au parmesan
714 kcal · 18 g de protéines · prête en 19 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Riz blanc, cru | 75 | 264 | 5.3 |
| Poulet, escalope panée | 60 | 203 | 4.4 |
| Parmesan | 25 | 102 | 7.8 |
| Vin blanc mousseux | 25 | 19 | 0 |
| Eau du robinet | 125 | 0 | 0 |
| Beurre | 13 | 98 | 0.1 |
| Bouillon de volaille, déshydraté | 3 | 7 | 0.3 |
| Oignon | 55 | 21 | 0.6 |
| Total | 714 | 18 |
La préparation
- Coupe le poulet en morceaux. Chauffe l'eau et délaye le bouillon de volaille dedans. Garde-le au chaud.
- Émince l'oignon. Fais fondre le beurre dans la casserole.
Garde un feu moyen pour que le beurre ne colore pas.
- Fais suer l'oignon 2 minutes en remuant.
- Verse le riz et mélange jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.
- Ajoute le vin blanc mousseux. Laisse-le s'évaporer sans remuer.
- Verse une louche de bouillon chaud. Mélange jusqu'à absorption complète.
- Ajoute les morceaux de poulet et poursuis avec le reste du bouillon, louche par louche.
- Continue 15 minutes en remuant, jusqu'à ce que le riz soit tendre et le poulet cuit.
Attends l'absorption avant chaque nouvelle louche.
- Hors du feu, ajoute le parmesan râpé. Mélange 2 minutes jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Sers aussitôt dans une assiette creuse.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.