Risotto au jambon de Parme et au parmesan
626 kcal · 23 g de protéines · prête en 10 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Riz blanc, cru | 90 | 317 | 6.3 |
| Jambon sec de Parme | 40 | 99 | 10.9 |
| Oignon | 28 | 11 | 0.3 |
| Parmesan | 15 | 61 | 4.7 |
| Vin blanc mousseux | 90 | 68 | 0 |
| Huile d'olive | 7 | 63 | 0 |
| Bouillon de volaille, déshydraté | 3 | 7 | 0.3 |
| Total | 626 | 23 |
La préparation
- Réunis les ingrédients et rassemble-les à portée de main avant de commencer.
- Émince l'oignon au couteau.
- Fais cuire le riz avec l'oignon dans l'huile d'olive 6 minutes, en remuant.
Remue jusqu'à ce que les grains deviennent translucides sur les bords.
- Verse le vin blanc mousseux, puis le bouillon de volaille.
- Poursuis la cuisson 4 minutes, en remuant régulièrement.
- Pendant ce temps, coupe le jambon de Parme en lanières sur la planche.
- Mélange le parmesan râpé au riz hors du feu.
Remue vivement : c'est ce qui lie le risotto.
- Laisse reposer le riz à couvert.
- Remets sur le feu le temps de retrouver la bonne consistance.
- Répartis le jambon sur le risotto et sers.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.