Risotto au caviar de tomates, mozzarella et pesto
419 kcal · 14 g de protéines · prête en 12 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Riz blanc cuit | 75 | 109 | 2.2 |
| Tomates confites huile | 38 | 85 | 1.1 |
| Mozzarella | 31 | 70 | 5.1 |
| Oignon | 28 | 11 | 0.3 |
| Bouillon de légumes, déshydraté reconstitué | 250 | 13 | 0.9 |
| Vin blanc (sec) | 25 | 18 | 0 |
| Parmesan | 13 | 53 | 4 |
| Sauce pesto, préemballée | 8 | 30 | 0.3 |
| Huile d'olive | 3 | 27 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 419 | 14 |
La préparation
- Émince l'oignon.
Coupe-le fin pour qu'il fonde dans le riz.
- Chauffe l'huile d'olive dans la sauteuse. Fais-y saisir l'oignon émincé.
- Ajoute le riz. Fais-le cuire 2 minutes en mélangeant, jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.
- Verse le vin blanc. Laisse-le s'évaporer avant de continuer.
- Ajoute le bouillon de légumes. Mélange le riz.
Verse le bouillon chaud pour ne pas casser la cuisson.
- Cuis 10 minutes en remuant régulièrement.
- Coupe la mozzarella en morceaux.
- Ajoute la mozzarella au riz. Mélange hors du feu.
- Incorpore le caviar de tomates et le pesto. Mélange, puis poivre.
- Râpe le parmesan et répartis-le sur le risotto au moment de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.