Risotto au brocoli et au parmesan
334 kcal · 11 g de protéines · prête en 17 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Riz blanc, cru | 50 | 176 | 3.5 |
| Bouillon de boeuf, déshydraté reconstitué | 125 | 11 | 0.8 |
| Brocoli (cuit) | 75 | 17 | 1.6 |
| Vin blanc mousseux | 50 | 38 | 0 |
| Eau du robinet | 200 | 0 | 0 |
| Parmesan | 15 | 61 | 4.7 |
| Huile d'olive | 3 | 27 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 334 | 11 |
La préparation
- Sors tous les ingrédients et prépare ton plan de travail.
- Coupe le brocoli en petits bouquets. Rince-les et égoutte-les.
- Fais chauffer l'huile d'olive dans la cocotte.
- Verse le riz et fais-le revenir en remuant, jusqu'à ce que les grains deviennent translucides sur les bords.
Ce passage à sec tient le grain à la cuisson.
- Ajoute le bouillon de bœuf, le brocoli, le vin blanc mousseux et l'eau.
- Cuis 17 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
- Râpe le parmesan et ajoute-le au riz.
- Mélange hors du feu jusqu'à obtenir une texture liée, puis sers.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.