Raviolis poêlés crevette et chou vert
171 kcal · 20 g de protéines · prête en 8 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Pâte ravioli pâte gyoza | 25 | 67 | 2.1 |
| Crevette rose, crue | 75 | 69 | 16.4 |
| Chou vert (cuit) | 13 | 3 | 0.1 |
| Oignon nouveau ou oignon frais ou cébette, sauté/poêlé sans matière grasse | 55 | 15 | 0.6 |
| Gingembre, racine crue | 2 | 1 | 0 |
| Huile de sésame | 1 | 9 | 0 |
| Vinaigre | 1 | 0 | 0 |
| Sauce soja, préemballée | 3 | 1 | 0.2 |
| Coriandre, fraiche | 10 | 2 | 0.2 |
| Poivre blanc, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 171 | 20 |
La préparation
- Décortique les crevettes et retire le boyau. Rince-les, puis sèche-les.
Une crevette bien sèche tient mieux dans la farce.
- Coupe les crevettes au couteau en petits morceaux.
- Râpe le gingembre finement.
- Émince l'oignon nouveau, tiges vertes comprises.
- Cisèle le chou vert en lanières fines, puis en petits morceaux.
- Réunis crevettes, gingembre, oignon nouveau et chou dans un saladier. Assaisonne avec la sauce soja, le vinaigre et le poivre blanc. Mélange.
Mélange dans un seul sens jusqu'à ce que la farce se tienne.
- Découpe les pâtes fraîches en carrés. Dépose une cuillère de farce au centre, humidifie les bords et referme en pinçant.
- Chauffe l'huile de sésame dans la poêle. Range les raviolis à plat, sans les serrer.
- Laisse colorer la base 5 minutes sans y toucher.
- Verse un fond d'eau, couvre et poursuis 3 minutes, le temps que la pâte devienne translucide.
- Sers face dorée vers le haut, parsème de coriandre ciselée.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.