Ragoût de poulet et merguez aux légumes et pois chiches
796 kcal · 50 g de protéines · prête en 49 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Poulet, pilon, cru | 150 | 233 | 27.6 |
| Merguez, crue | 120 | 379 | 16.2 |
| Pois chiches (cuits) | 25 | 37 | 2.1 |
| Carotte | 68 | 27 | 0.4 |
| Navet (cuit) | 90 | 23 | 0.8 |
| Courgette | 50 | 9 | 0.6 |
| Tomate | 60 | 11 | 0.5 |
| Tomate, concentré, appertisé | 3 | 3 | 0.1 |
| Bouillon de boeuf, déshydraté | 3 | 7 | 0.3 |
| Epice (aliment moyen) | 8 | 28 | 1 |
| Harissa (sauce condimentaire), préemballée | 1 | 1 | 0 |
| Huile d'olive | 4 | 36 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 796 | 50 |
La préparation
- Épluche la carotte et le navet. Coupe-les en morceaux réguliers.
- Lave la courgette et coupe-la en rondelles.
Garde-les épaisses : elles arrivent en fin de cuisson et doivent tenir.
- Égoutte et rince les pois chiches. Coupe la tomate en dés.
- Verse un filet d'huile d'olive dans la cocotte. Fais cuire les merguez 15 minutes en les retournant.
- Sors les merguez et réserve-les. Laisse le gras rendu dans la cocotte.
- Ajoute le reste d'huile d'olive et le poulet. Saisis 4 minutes en remuant.
- Verse le bouillon de bœuf. Ajoute la carotte, le navet, la tomate et la harissa. Cuis 10 minutes.
- Ajoute les pois chiches et la courgette. Poursuis la cuisson 10 minutes.
- Coupe les merguez en tronçons et remets-les dans la cocotte. Poivre.
- Transvase dans un saladier, mélange et laisse reposer 10 minutes avant de servir.
Le repos laisse la harissa se diffuser dans le bouillon.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.