Ragoût de légumes et pois chiches aux épices
526 kcal · 16 g de protéines · prête en 35 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Pomme de terre, sans peau, crue | 120 | 97 | 2.6 |
| Carotte | 90 | 36 | 0.5 |
| Courgette | 200 | 34 | 2.4 |
| Petits pois, crus | 35 | 23 | 2 |
| Épinard (cuit) | 40 | 8 | 1.3 |
| Pois chiches (cuits) | 75 | 110 | 6.2 |
| Oignon | 55 | 21 | 0.6 |
| Ail | 3 | 3 | 0.2 |
| Huile d'olive | 20 | 180 | 0 |
| Paprika | 1 | 3 | 0.1 |
| Coriandre, graine | 1 | 3 | 0.1 |
| Curcuma, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Eau du robinet | 350 | 0 | 0 |
| Total | 526 | 16 |
La préparation
- Chauffe l'huile d'olive dans la marmite.
- Pèle l'oignon et l'ail. Coupe-les finement.
- Mets-les dans l'huile chaude. Ajoute le paprika, la coriandre et le curcuma, puis le poivre noir. Mélange.
- Fais revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Remue régulièrement pour que les épices ne brûlent pas.
- Verse un peu d'eau pour décoller les sucs au fond de la marmite.
- Épluche la pomme de terre et la carotte. Coupe-les en cubes. Coupe la courgette en morceaux.
- Égoutte les petits pois et les pois chiches. Rince les épinards.
- Ajoute la pomme de terre, la carotte, la courgette, les petits pois et les épinards dans la marmite. Mélange.
- Verse le reste d'eau. Porte à ébullition, puis baisse le feu.
- Laisse cuire à couvert.
- Ajoute les pois chiches. Mélange.
- Poursuis la cuisson jusqu'à ce que la pomme de terre s'écrase à la fourchette.
- Sale en fin de cuisson et sers.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.