Ragoût de boeuf et merguez aux carottes et navets, semoule moulée
308 kcal · 19 g de protéines · prête en 23 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Boeuf, steak haché 5% MG, cru | 50 | 65 | 11 |
| Bouillon de boeuf, déshydraté reconstitué | 125 | 11 | 0.8 |
| Merguez, crue | 30 | 95 | 4.1 |
| Carotte | 68 | 27 | 0.4 |
| Navet (cuit) | 30 | 8 | 0.3 |
| Raisins secs | 1 | 3 | 0 |
| Semoule au lait, rayon frais | 50 | 61 | 1.7 |
| Tomate, concentré, appertisé | 1 | 1 | 0 |
| Oignon | 28 | 11 | 0.3 |
| Huile d'olive | 3 | 27 | 0 |
| Eau du robinet | 200 | 0 | 0 |
| Total | 308 | 19 |
La préparation
- Coupe la viande hachée et l'oignon.
- Coupe la carotte et le navet en morceaux réguliers.
Des morceaux de même taille cuisent en même temps.
- Coupe la merguez en rondelles.
- Saisis l'oignon dans l'huile d'olive à la cocotte, 3 minutes.
- Ajoute la viande hachée et laisse-la colorer en remuant.
- Ajoute la carotte et le navet. Poursuis la cuisson 5 minutes.
- Verse le bouillon de boeuf, la tomate et l'eau. Mélange.
- Laisse reposer le temps que le liquide reprenne le frémissement.
- Cuis 10 minutes à couvert.
- Ajoute la merguez et le raisin.
- Cuis encore 5 minutes.
- Vérifie la tenue des légumes au couteau avant de couper le feu.
- Tasse la semoule au lait dans un moule, démoule-la dans l'assiette et sers le ragoût à côté.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.