Ragoût de bœuf haché au paprika, carottes et pommes de terre
845 kcal · 46 g de protéines · prête en 263 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Haché à base de boeuf ou Préparation de viande hachée de boeuf, 15% MG, cru, prémeballé | 250 | 498 | 39.5 |
| Saindoux | 13 | 116 | 0 |
| Carotte | 90 | 36 | 0.5 |
| Poivron, vert, jaune ou rouge, cru | 75 | 20 | 0.6 |
| Pomme de terre, sans peau, crue | 120 | 97 | 2.6 |
| Céleri-rave | 30 | 9 | 0.4 |
| Oignon | 55 | 21 | 0.6 |
| Tomate, concentré, appertisé | 30 | 30 | 1.3 |
| Paprika | 2 | 6 | 0.3 |
| Bouillon de boeuf, déshydraté | 5 | 12 | 0.5 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Total | 845 | 46 |
La préparation
- Coupe la viande hachée en morceaux grossiers si elle est compacte. Épluche et coupe l'oignon. Épépine le poivron et taille-le en lanières.
- Fais fondre le saindoux dans la cocotte.
- Saisis l'oignon dans le gras chaud, puis ajoute la viande et le poivron. Laisse colorer sans remuer en continu.
Laisse la viande accrocher au fond : c'est là que le goût se forme.
- Ajoute la tomate coupée et le paprika. Mélange pour enrober, puis délaye le bouillon de bœuf.
- Couvre et laisse mijoter à feu doux.
- Pendant ce temps, épluche la carotte et le céleri-rave, coupe-les en tronçons. Épluche les pommes de terre et taille-les en gros cubes.
- Ajoute les légumes dans la cocotte, mélange et remets à couvert.
- Poursuis la cuisson à feu très doux jusqu'à ce que la viande se défasse et que la sauce épaississe.
Remue toutes les heures et ajoute un fond d'eau si ça attache.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.