Radis noir, asperge et petits pois à la crème citronnée
120 kcal · 5 g de protéines · prête en 4 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Asperge verte, bouillie/cuite à l'eau | 1 | 0 | 0 |
| Petits pois, surgelés, crus | 10 | 8 | 0.6 |
| Carotte | 23 | 9 | 0.1 |
| Radis noir, cru | 225 | 66 | 2.1 |
| Fromage blanc 0% | 19 | 9 | 1.5 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 8 | 24 | 0.2 |
| Jus de citron, maison | 3 | 0 | 0 |
| Ciboule ou Ciboulette, fraîche | 1 | 0 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 120 | 5 |
La préparation
- Épluche et rince l'asperge verte, la carotte et le radis noir.
- Taille le radis noir en fines lamelles. Détaille la carotte finement. Coupe l'asperge en tronçons.
Plus les lamelles de radis noir sont fines, moins son piquant domine.
- Chauffe une casserole d'eau. Plonge l'asperge et les petits pois, cuis 4 minutes.
- Égoutte et laisse refroidir.
- Dans un saladier, mélange le fromage blanc et la crème de lait. Ajoute une partie du jus de citron, assaisonne.
- Fouette jusqu'à obtenir une sauce lisse. Ajuste avec le reste de jus de citron.
- Cisèle la ciboulette. Incorpore-en la moitié à la sauce, puis laisse reposer.
- Réunis les petits pois, l'asperge, la carotte et le radis noir dans la sauce. Mélange pour enrober.
- Poivre. Parsème du reste de ciboulette au moment de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.