Quinoa aux légumes et huile d'olive
674 kcal · 20 g de protéines · prête en 10 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Quinoa, cru | 120 | 430 | 15.8 |
| Eau du robinet | 240 | 0 | 0 |
| Carotte, cuite | 45 | 9 | 0.2 |
| Brocoli, cru | 75 | 25 | 3 |
| Poivron rouge, cru | 75 | 27 | 0.8 |
| Huile d'olive | 20 | 180 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 674 | 20 |
La préparation
- Rince les 240 g de quinoa sous l'eau froide dans une passoire fine, puis égoutte.
Le rinçage retire l'amertume de surface des grains.
- Verse le quinoa et les 480 g d'eau dans la casserole. Sale.
- Porte à ébullition, couvre et laisse cuire 10 minutes.
- Coupe la carotte en petits dés. Détaille le brocoli en petits bouquets. Taille le poivron rouge en lanières.
- Ajoute les légumes sur le quinoa, remets le couvercle et poursuis la cuisson jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et le brocoli tendre.
- Verse le quinoa et les légumes dans un saladier. Ajoute l'huile d'olive, rectifie en sel, poivre et mélange.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.