Quinoa au curcuma, légumes rôtis, avocat et grenade
855 kcal · 22 g de protéines · prête en 28 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Huile de colza | 9 | 81 | 0 |
| Sucre roux | 5 | 20 | 0 |
| Sirop d'érable | 2 | 5 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Paprika | 1 | 3 | 0.1 |
| Noix mélangées | 27 | 168 | 5.4 |
| Quinoa, cru | 73 | 261 | 9.6 |
| Petits pois, crus | 27 | 18 | 1.6 |
| Bouillon de légumes, déshydraté reconstitué | 200 | 11 | 0.7 |
| Curcuma, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Carotte, cuite | 117 | 22 | 0.6 |
| Champignon de Paris | 53 | 15 | 1.4 |
| Persil, frais | 3 | 1 | 0.1 |
| Avocat | 100 | 205 | 1.6 |
| Grenade, pulpe et pépins, crue | 50 | 40 | 0.7 |
| Jus de citron, maison | 10 | 1 | 0 |
| Total | 855 | 22 |
La préparation
- Mets l'huile de colza, le sucre roux et le sirop d'érable dans une casserole. Ajoute le sel.
- Mélange, puis verse le jus de citron. Laisse cuire jusqu'à obtenir un sirop.
Remue sans t'éloigner, le sucre passe vite du sirop au brûlé.
- Rince le quinoa et mets-le dans une casserole. Ajoute les petits pois, le bouillon de légumes et le curcuma.
- Porte à frémissement et cuis 18 minutes, jusqu'à absorption du bouillon.
- Pendant ce temps, épluche les carottes et coupe-les en morceaux. Coupe les champignons de Paris.
- Mélange les légumes avec l'huile de colza dans un saladier. Ajoute le paprika.
- Étale-les sur une plaque et enfourne 10 minutes à 180 °C.
- Cisèle le persil. Ouvre l'avocat et coupe la chair en lamelles. Égrène la grenade.
- Dresse le quinoa, pose les légumes rôtis dessus. Ajoute le persil, l'avocat et la grenade.
- Arrose de jus de citron et du sirop épicé au moment de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.