Quiche lorraine aux lardons fumés
548 kcal · 17 g de protéines · prête en 40 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Pâte brisée, crue | 58 | 219 | 3.1 |
| Lardon fumé, cuit | 38 | 99 | 5.6 |
| Œuf entier | 41 | 55 | 5.5 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 52 | 154 | 1.3 |
| Lait demi-écrémé | 26 | 12 | 0.9 |
| Noix de muscade | 1 | 5 | 0.1 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 548 | 17 |
La préparation
- Étale la pâte brisée dans le moule. Pique le fond à la fourchette et fais-la précuire au four.
Remonte bien la pâte sur les bords, elle retombe à la cuisson.
- Fais dégorger les lardons fumés au micro-ondes. Jette la graisse rendue.
- Casse l'œuf dans un saladier. Verse la crème et le lait, puis fouette jusqu'à obtenir un appareil lisse.
- Poivre l'appareil. Ajoute les lardons et mélange.
- Répartis les lardons sur le fond de pâte précuit. Verse l'appareil par-dessus jusqu'au bord du moule.
- Enfourne et cuis jusqu'à ce que la surface soit prise et colorée.
- Laisse reposer hors du four, puis démoule et coupe en parts.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.