Quiche lorraine aux lardons et emmental
661 kcal · 24 g de protéines · prête en 45 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Pâte brisée, crue | 58 | 219 | 3.1 |
| Lardon fumé, cuit | 50 | 131 | 7.4 |
| Oeuf, cru | 41 | 57 | 5.2 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 52 | 154 | 1.3 |
| Lait demi-écrémé | 26 | 12 | 0.9 |
| Fromage à pate pressée cuite type emmental ou emmenthal, allégé en matière grasse | 20 | 56 | 6.1 |
| Noix de muscade | 1 | 5 | 0.1 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Beurre | 3 | 23 | 0 |
| Total | 661 | 24 |
La préparation
- Chauffe le four à 200 °C.
- Beurre le moule avec les 3 g de beurre.
Passe le beurre jusque sur les bords, la pâte se démoulera nette.
- Étale la pâte brisée dans le moule. Pique le fond à la fourchette.
- Saisis les lardons à la poêle 4 minutes, sans matière grasse. Égoutte-les.
- Mélange l'œuf, la crème et le lait au fouet dans un saladier.
- Râpe la muscade dans l'appareil. Poivre. Ajoute l'emmental râpé et mélange.
- Répartis les lardons sur le fond de pâte. Verse l'appareil par-dessus.
- Enfourne à 200 °C pour 33 minutes.
- Laisse reposer 8 minutes dans le four éteint, porte entrouverte.
- Démoule et coupe en parts.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.