Quiche lorraine aux lardons et dés de jambon
447 kcal · 16 g de protéines · prête en 47 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Pâte brisée, crue | 38 | 143 | 2 |
| Lardon fumé, cuit | 33 | 86 | 4.9 |
| Jambon en croûte | 25 | 48 | 3.5 |
| Oeuf, cru | 18 | 25 | 2.3 |
| Oeuf, jaune (jaune d'oeuf), cru | 6 | 18 | 0.9 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 34 | 101 | 0.8 |
| Lait demi-écrémé | 34 | 16 | 1.2 |
| Noix de muscade | 1 | 5 | 0.1 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 447 | 16 |
La préparation
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Fais chauffer les lardons dans une casserole d'eau, puis égoutte-les 1 minute dans une passoire.
Ce passage à l'eau retire une partie du sel et de la fumée.
- Saisis les lardons à la poêle 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils colorent. Égoutte-les à nouveau.
- Mélange les œufs, la crème, le lait et le sel dans un saladier.
Bats jusqu'à ce que l'appareil soit lisse, sans mousse.
- Ajoute les lardons et les dés de jambon à l'appareil.
- Étale la pâte brisée dans le plat et pique le fond à la fourchette.
- Verse l'appareil sur la pâte et répartis les lardons à la surface.
- Enfourne 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit pris et doré.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.