Quiche aux légumes du soleil et au chèvre
621 kcal · 21 g de protéines · prête en 43 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Pâte brisée, crue | 58 | 219 | 3.1 |
| Courgette | 50 | 9 | 0.6 |
| Poivron rouge, cru | 38 | 14 | 0.4 |
| Aubergine, crue | 63 | 13 | 0.7 |
| Fromage de chèvre | 45 | 128 | 8.5 |
| Oignon | 28 | 11 | 0.3 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 52 | 154 | 1.3 |
| Lait demi-écrémé | 26 | 12 | 0.9 |
| Oeuf, cru | 41 | 57 | 5.2 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 621 | 21 |
La préparation
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Épluche l'oignon. Lave la courgette, le poivron rouge et l'aubergine.
- Coupe l'oignon, le poivron, la courgette et l'aubergine en dés réguliers.
Des dés de même taille cuisent en même temps.
- Fais revenir le poivron et l'oignon à la poêle 3 minutes.
- Ajoute la courgette et l'aubergine. Poivre.
Le poivre en début de cuisson parfume mieux les légumes.
- Poursuis la cuisson 10 minutes en remuant. Laisse tiédir hors du feu.
- Garnis le moule avec la pâte brisée. Pique le fond à la fourchette.
- Casse l'œuf dans un saladier et bats-le. Ajoute la crème et le lait, puis fouette jusqu'à obtenir un appareil lisse.
- Coupe la bûche de chèvre en rondelles.
- Répartis les légumes sur la pâte. Dispose les rondelles de chèvre par-dessus.
- Verse l'appareil dans le moule. Enfourne 30 minutes à 180 °C.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.