Quiche aux légumes du potager et emmental
502 kcal · 14 g de protéines · prête en 38 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Pâte brisée, crue | 77 | 290 | 4.1 |
| Courgette | 25 | 4 | 0.3 |
| Carotte | 30 | 12 | 0.2 |
| Poireau, cru | 27 | 9 | 0.4 |
| Petits pois, crus | 17 | 11 | 1 |
| Oignon | 18 | 7 | 0.2 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 26 | 77 | 0.6 |
| Oeuf, cru | 28 | 39 | 3.6 |
| Emmental | 13 | 48 | 3.6 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 502 | 14 |
La préparation
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Lave et épluche les légumes. Coupe la courgette, la carotte et le poireau en petits morceaux. Émince l'oignon.
Taille tout à la même taille pour une cuisson homogène.
- Fais chauffer la poêle, puis fais revenir la courgette, la carotte, le poireau, les petits pois et l'oignon à feu moyen pendant 10 minutes en remuant.
- Poivre les légumes. Retire du feu et laisse tiédir.
- Dans un saladier, mélange la crème de lait, l'œuf et une pincée de sel.
- Ajoute l'emmental râpé à l'appareil, puis incorpore les légumes tièdes.
- Étale la pâte brisée et garnis-en le moule. Coupe l'excédent sur les bords.
Pique le fond à la fourchette pour éviter qu'il gonfle.
- Verse l'appareil sur la pâte et répartis-le uniformément.
- Enfourne 28 minutes à 180 °C, jusqu'à ce que le dessus soit pris et coloré.
- Sors la quiche et laisse-la reposer avant de la démouler.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.