Quiche aux lardons fumés et à l'emmental
527 kcal · 24 g de protéines · prête en 38 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Pâte brisée, crue | 58 | 219 | 3.1 |
| Lardon fumé, cuit | 50 | 131 | 7.4 |
| Oeuf, cru | 28 | 39 | 3.6 |
| Lait demi-écrémé | 52 | 24 | 1.8 |
| Emmental | 25 | 93 | 7 |
| Farine de blé | 5 | 17 | 0.7 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 527 | 24 |
La préparation
- Préchauffe le four. Garnis le moule avec la pâte brisée.
- Fais précuire la pâte brisée au four dans le moule, puis sors-la et laisse-la reposer.
- Chauffe la poêle à feu moyen. Ajoute les lardons fumés et fais-les saisir 8 minutes.
Égoutte la graisse rendue avant de garnir, la pâte reste plus nette.
- Mélange l'œuf, le lait et la farine au saladier. Poivre et mélange à nouveau.
- Répartis les lardons sur le fond de pâte. Verse l'appareil par-dessus.
- Râpe l'emmental et parsème-le sur la surface.
- Enfourne 30 minutes.
- Passe la quiche sous le grill pour colorer le fromage. Surveille en continu.
- Laisse reposer hors du four, puis coupe en parts.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.