Quiche aux asperges vertes et au jambon
412 kcal · 19 g de protéines · prête en 46 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Pâte brisée, crue | 38 | 143 | 2 |
| Asperge verte, bouillie/cuite à l'eau | 83 | 22 | 2.2 |
| Jambon cuit, supérieur | 25 | 31 | 5.2 |
| Oeuf, cru | 28 | 39 | 3.6 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 34 | 101 | 0.8 |
| Lait demi-écrémé | 17 | 8 | 0.6 |
| Fromage à pate pressée cuite type emmental ou emmenthal, allégé en matière grasse | 13 | 37 | 4 |
| Moutarde | 3 | 5 | 0.2 |
| Huile d'olive | 2 | 18 | 0 |
| Sel marin gris, non iodé, non fluoré | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Noix de muscade | 1 | 5 | 0.1 |
| Total | 412 | 19 |
La préparation
- Chauffe le four à 180 °C.
- Prépare les asperges vertes. Détache les pointes et réserve-les à part.
Casse les tiges à la main : elles cèdent là où elles cessent d'être fibreuses.
- Coupe les tiges en tronçons et mets-les dans une casserole d'eau.
- Chauffe les asperges 8 minutes, puis égoutte-les.
- Coupe le jambon cuit en lanières.
- Casse l'œuf dans un saladier et bats-le.
- Ajoute la crème, le lait, la moutarde et l'huile d'olive. Fouette jusqu'à obtenir un appareil lisse.
- Étale la pâte brisée dans le moule et pique le fond. Enfourne quelques minutes pour la précuire.
- Répartis les asperges et le jambon sur le fond de tarte.
- Verse l'appareil par-dessus. Râpe l'emmental sur le tout.
- Enfourne 38 minutes à 180 °C.
Le centre doit être pris mais garder un léger tremblement.
- Laisse reposer la quiche hors du four avant de la couper en parts.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.