Quiche au saumon et aux poireaux
468 kcal · 23 g de protéines · prête en 48 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Pâte brisée, crue | 38 | 143 | 2 |
| Saumon, cru, sauvage | 50 | 83 | 10.5 |
| Poireau, cru | 80 | 26 | 1.2 |
| Oeuf, cru | 28 | 39 | 3.6 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 34 | 101 | 0.8 |
| Lait demi-écrémé | 17 | 8 | 0.6 |
| Fromage à pate pressée cuite type emmental ou emmenthal, allégé en matière grasse | 13 | 37 | 4 |
| Beurre | 3 | 23 | 0 |
| Aneth, frais | 1 | 0 | 0 |
| Noix de muscade | 1 | 5 | 0.1 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 468 | 23 |
La préparation
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Coupe le poireau en fines rondelles.
- Fais fondre le beurre dans la poêle. Ajoute le poireau et fais-le suer 10 minutes à feu moyen en remuant.
Le poireau doit rester tendre sans colorer.
- Coupe le saumon en cubes. Réserve-les dans un bol.
- Bats l'œuf avec la crème et le lait dans un saladier.
- Cisèle l'aneth et incorpore-le à l'appareil.
- Râpe le fromage.
- Étale la pâte brisée dans le moule et pique le fond à la fourchette.
- Répartis le poireau sur la pâte, puis les cubes de saumon.
- Verse l'appareil par-dessus et couvre de fromage râpé.
- Enfourne 38 minutes à 180 °C, jusqu'à ce que le dessus soit pris et doré.
- Laisse reposer la quiche hors du four avant de la démouler et de la couper.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.