Quiche au poireau et au jambon
459 kcal · 19 g de protéines · prête en 40 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Pâte brisée, crue | 38 | 143 | 2 |
| Poireau, cru | 107 | 35 | 1.6 |
| Jambon en croûte | 42 | 81 | 5.9 |
| Oeuf, cru | 37 | 52 | 4.7 |
| Lait écrémé, UHT | 43 | 14 | 1.5 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 34 | 101 | 0.8 |
| Emmental | 8 | 30 | 2.2 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 459 | 19 |
La préparation
- Coupe le poireau en rondelles fines.
Rince les rondelles après les avoir coupées, la terre se loge entre les couches.
- Fais cuire le poireau 10 minutes, jusqu'à ce qu'il rende son eau et s'attendrisse.
- Laisse-le reposer hors du feu.
- Préchauffe le four à 200 °C.
- Étale la pâte brisée dans le moule et enfourne-la à blanc. Sors-la et laisse-la reposer.
- Bats l'œuf dans un bol.
- Ajoute le lait écrémé, la crème de lait et le sel. Mélange jusqu'à obtenir un appareil lisse.
- Fais revenir le jambon coupé en dés avec le poireau.
- Répartis le poireau et le jambon sur le fond de pâte, puis verse l'appareil.
- Râpe l'emmental et parsème-le sur la garniture.
Garde le fromage en surface, il colore la quiche pendant la cuisson.
- Enfourne 30 minutes, jusqu'à ce que l'appareil soit pris.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.