Purée gratinée au comté, viande des grisons et tomate
671 kcal · 33 g de protéines · prête en 30 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Haché à base de boeuf ou Préparation de viande hachée de boeuf, 15% MG, cru, prémeballé | 105 | 209 | 16.6 |
| Beurre | 1 | 8 | 0 |
| Parmesan | 10 | 41 | 3.1 |
| Tomate | 90 | 17 | 0.8 |
| Pomme de terre, sans peau, crue | 300 | 242 | 6.5 |
| Oeuf, jaune (jaune d'oeuf), cru | 5 | 15 | 0.8 |
| Noix de muscade | 1 | 5 | 0.1 |
| Comté | 13 | 54 | 3.5 |
| Herbes de Provence, séchées | 1 | 3 | 0.1 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Lait demi-écrémé | 16 | 8 | 0.5 |
| Farine de blé | 3 | 10 | 0.4 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 19 | 56 | 0.5 |
| Total | 671 | 33 |
La préparation
- Cuis les pommes de terre dans une casserole d'eau pendant 30 minutes. Égoutte-les et laisse-les reposer quelques instants.
- Pèle les pommes de terre et coupe-les en morceaux. Écrase-les dans un saladier.
Écrase-les encore tièdes, la purée reste lisse.
- Ajoute l'œuf, la crème et le poivre. Râpe le parmesan par-dessus et mélange.
- Mets le four à chauffer.
- Coupe la tomate en dés.
- Saisis la viande des grisons avec la tomate à la poêle. Poivre, saupoudre de farine et mélange.
- Poursuis la cuisson à la poêle jusqu'à ce que le jus épaississe.
- Étale la viande et la tomate au fond du plat.
- Détends la purée avec le lait, mélange, puis étale-la sur la viande.
- Râpe le comté sur la purée.
- Enfourne et laisse gratiner jusqu'à ce que le dessus soit doré.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.