Purée de pois cassés à la crème et brick aux crevettes

Name: Purée de pois cassés à la crème et brick aux crevettes
Total time: 180 min
Ingredients: 125 g Pois cassé, bouilli/cuit à l'eau; 28 g Oignon; 38 g Brick garni (garniture : crevettes, légumes, volaille, viande, poisson, etc.), fait maison, cuit; 8 g Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT; 5 g Beurre; 1 g Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme); 1 g Poivre noir, poudre

308 kcal · 16 g de protéines · prête en 180 minutes.

dejeuner
diner

Les ingrédients

Ingrédient	g	kcal	prot.
Pois cassé, bouilli/cuit à l'eau	125	161	10.8
Oignon	28	11	0.3
Brick garni (garniture : crevettes, légumes, volaille, viande, poisson, etc.), fait maison, cuit	38	71	4.6
Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT	8	24	0.2
Beurre	5	38	0
Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme)	1	0	0
Poivre noir, poudre	1	3	0.1
Total		308	16

La préparation

Fais tremper les pois cassés dans un grand volume d'eau froide.
Égoutte-les et rince-les avant cuisson.
Émince l'oignon. Mets-le dans la casserole avec les pois cassés égouttés, couvre d'eau et cuis à petits bouillons.
Coupe le brick garni aux crevettes en lanières.
Égoutte les pois cassés et l'oignon, puis mixe-les en purée.
Ajoute la crème de lait et le beurre dans la purée encore chaude.
Le beurre s'incorpore mieux hors du feu.
Poivre, mélange jusqu'à obtenir une texture homogène.
Dresse la purée dans l'assiette et pose les lanières de brick dessus.

D'où viennent ces macros

Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.