Profiteroles à la glace vanille et sauce chocolat-cacahuète
108 kcal · 3 g de protéines · prête en 20 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Eau du robinet | 13 | 0 | 0 |
| Farine de blé | 6 | 21 | 0.8 |
| Beurre | 3 | 23 | 0 |
| Sucre blanc | 3 | 12 | 0 |
| Oeuf, cru | 8 | 11 | 1 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Chocolat, en tablette (aliment moyen) | 3 | 17 | 0.2 |
| Beurre de cacahuète | 3 | 19 | 0.7 |
| Lait demi-écrémé | 1 | 0 | 0 |
| Profiterole avec glace vanille et sauce chocolat | 2 | 6 | 0.1 |
| Total | 108 | 3 |
La préparation
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Réunis l'eau, le beurre, le sucre et le beurre de cacahuète dans une casserole. Chauffe jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
- Ajoute la farine en une fois. Mélange jusqu'à obtenir une boule homogène.
Verse la farine hors du feu pour éviter les grumeaux.
- Remets la casserole sur le feu. Mélange sans arrêt pour dessécher la pâte, jusqu'à ce qu'elle se détache des parois.
- Laisse tiédir, puis incorpore l'œuf. Mélange jusqu'à une pâte lisse et brillante.
- Dépose de petits tas de pâte espacés sur la plaque garnie de papier cuisson.
- Enfourne et cuis 20 minutes à 180 °C.
N'ouvre pas le four pendant la cuisson, les choux retomberaient.
- Éteins le four et laisse les choux reposer à l'intérieur, porte entrouverte, puis sors-les et laisse-les refroidir.
- Fais fondre doucement le beurre, le chocolat, le beurre de cacahuète et le lait. Mélange jusqu'à une sauce lisse, puis laisse-la reposer.
- Ouvre les choux en deux. Garnis-les de glace vanille et referme.
- Nappe de sauce au chocolat et au beurre de cacahuète au moment de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.