Poulet sauté aux noix de cajou, poivron et sauce soja
482 kcal · 39 g de protéines · prête en 17 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Poulet, viande, crue | 150 | 170 | 30 |
| Noix de cajou, grillée, non salée | 38 | 235 | 6.6 |
| Miel | 8 | 26 | 0 |
| Jus de citron, maison | 8 | 1 | 0 |
| Oignon | 28 | 11 | 0.3 |
| Poivron rouge, cru | 38 | 14 | 0.4 |
| Ail | 1 | 1 | 0.1 |
| Vinaigre balsamique | 11 | 14 | 0.1 |
| Sauce soja, préemballée | 23 | 10 | 1.6 |
| Eau du robinet | 25 | 0 | 0 |
| Total | 482 | 39 |
La préparation
- Coupe le poulet en morceaux réguliers. Laisse-le reposer le temps de préparer le reste.
Des morceaux de taille égale cuisent en même temps.
- Taille le poivron rouge en lanières. Émince l'oignon et hache l'ail.
- Chauffe la poêle. Saisis le poulet et les noix de cajou 5 minutes à feu vif.
- Ajoute le miel et une partie de la sauce soja. Laisse glacer quelques instants sans cesser de remuer.
- Débarrasse le poulet et les noix de cajou dans une assiette. Arrose d'un peu de jus de citron et réserve.
- Remets la poêle sur le feu. Fais revenir l'oignon, le poivron et l'ail 3 minutes à feu moyen.
- Déglace avec le reste de jus de citron, le vinaigre balsamique et le reste de sauce soja.
Gratte le fond de la poêle : les sucs partis dans la sauce font le goût.
- Laisse réduire 4 minutes.
- Verse l'eau, puis remets le poulet et les noix de cajou avec leur jus.
- Poursuis la cuisson 5 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que la sauce nappe. Sers aussitôt.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.