Poulet sauté au curry, citron vert et citronnelle
349 kcal · 29 g de protéines · prête en 13 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Poulet (var. blanc), viande et peau, cru | 125 | 154 | 26.5 |
| Lait de coco | 50 | 94 | 0.9 |
| Huile d'olive | 7 | 63 | 0 |
| Oignon rouge, cru | 55 | 20 | 0.7 |
| Ail | 1 | 1 | 0.1 |
| Citron vert ou Lime, pulpe, cru | 25 | 10 | 0.3 |
| Curry, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Paprika | 1 | 3 | 0.1 |
| Citronnelle | 1 | 1 | 0 |
| Coriandre, fraiche | 1 | 0 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Total | 349 | 29 |
La préparation
- Émince l'oignon rouge. Pèle et hache l'ail.
- Coupe le poulet en morceaux réguliers.
- Chauffe l'huile d'olive dans la poêle. Fais-y revenir l'oignon et l'ail.
- Ajoute le curry et le paprika. Mélange pour enrober l'oignon.
Les épices dans le gras chaud libèrent plus de parfum que jetées sur la viande.
- Ajoute le poulet. Laisse-le reposer sans y toucher, le temps qu'il colore.
- Fais saisir le poulet sur toutes ses faces, puis mélange l'ensemble.
- Ajoute le jus de citron vert et gratte le fond de la poêle.
- Poursuis la cuisson 13 minutes, à couvert ou à feu doux.
- Hors du feu, ajoute la citronnelle, la coriandre fraîche et un dernier trait de citron vert.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.