Poulet rôti mariné au yaourt, citron et quatre-épices
337 kcal · 41 g de protéines · prête en 540 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Poulet, cuisse, viande, cru | 200 | 228 | 38.6 |
| Citron | 25 | 7 | 0 |
| Yaourt nature | 63 | 29 | 2.5 |
| Quatre épices | 2 | 7 | 0.1 |
| Ail | 3 | 3 | 0.2 |
| Huile d'olive | 7 | 63 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Total | 337 | 41 |
La préparation
- Prépare le poulet : essuie-le et retire ce qui dépasse.
Une surface sèche dore mieux à la cuisson.
- Hache l'ail et mets-le dans un saladier.
- Ajoute les quatre-épices sur l'ail.
- Verse le yaourt et une partie du citron. Mélange jusqu'à obtenir une marinade lisse.
- Dépose le poulet dans le saladier. Retourne-le pour l'enrober entièrement.
- Couvre et laisse reposer au frais 8 heures.
Le yaourt travaille la chair pendant la nuit : lance la marinade la veille au soir.
- Préchauffe le four à 180 °C. Sors le poulet de la marinade, pose-le dans un plat et arrose d'huile d'olive.
- Enfourne 1 heure à 180 °C.
- Vérifie la cuisson en piquant la partie la plus épaisse : le jus doit être clair. Prolonge si besoin.
- Sers avec le reste de yaourt et de citron mélangés à part.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.