Poulet pané farci au jambon et à la feta

Name: Poulet pané farci au jambon et à la feta
Total time: 15 min
Ingredients: 120 g Poulet, escalope panée; 40 g Jambon cuit, supérieur; 25 g Emmental ou emmenthal râpé; 28 g Oeuf, cru; 25 g Farine de blé; 38 g Chapelure; 1 g Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme); 1 g Poivre noir, poudre

820 kcal · 36 g de protéines · prête en 15 minutes.

dejeuner
diner
rapide
recuperation
riche en glucides
riche en proteines

Les ingrédients

Ingrédient	g	kcal	prot.
Poulet, escalope panée	120	407	8.7
Jambon cuit, supérieur	40	50	8.3
Emmental ou emmenthal râpé	25	92	7
Oeuf, cru	28	39	3.6
Farine de blé	25	87	3.4
Chapelure	38	142	4.4
Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme)	1	0	0
Poivre noir, poudre	1	3	0.1
Total		820	36

La préparation

Ouvre le poulet en portefeuille sur la planche. Pose-le à plat.
Garde la lame parallèle à la planche pour obtenir une épaisseur régulière.
Coupe le jambon en lanières. Coupe la feta en petits morceaux.
Répartis le jambon et la feta sur une moitié du poulet. Poivre.
Referme le poulet sur la garniture. Presse les bords pour les faire tenir.
Bats l'œuf dans une assiette creuse. Verse la farine dans une deuxième, la chapelure dans une troisième.
Passe le poulet dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans la chapelure. Appuie pour faire adhérer la panure.
Repasse une seconde fois dans l'œuf et la chapelure si la farce reste visible.
Dépose le poulet dans le plat. Enfourne 15 minutes à 180 °C.
Termine à la poêle chaude, quelques instants sur chaque face, pour colorer la panure.
Laisse reposer une minute avant de couper, le temps que la feta fondue se stabilise.

D'où viennent ces macros

Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.