Poulet pané aux épices au four
873 kcal · 65 g de protéines · prête en 96 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Poulet, aile, viande et peau, cru | 240 | 434 | 49 |
| Babeurre | 133 | 53 | 4.4 |
| Farine de blé | 50 | 173 | 6.8 |
| Amidon de maïs ou fécule de maïs | 17 | 62 | 0.1 |
| Poivre de Cayenne ou piment de Cayenne | 1 | 4 | 0.1 |
| Ail | 1 | 1 | 0.1 |
| Gingembre, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Paprika | 1 | 3 | 0.1 |
| Origan, séché | 2 | 5 | 0.2 |
| Huile végétale (aliment moyen) | 7 | 63 | 0 |
| Pickles | 50 | 9 | 0.4 |
| Oeuf, cru | 18 | 25 | 2.3 |
| Chapelure | 10 | 37 | 1.2 |
| Total | 873 | 65 |
La préparation
- Mets le poulet dans un saladier avec l'ail. Mélange pour enrober.
- Couvre et laisse reposer 60 minutes.
- Mélange dans un bol la farine, la fécule de maïs, le paprika, l'origan, le gingembre et le poivre de cayenne.
Écrase les grumeaux de fécule à la fourchette avant d'ajouter les épices.
- Sors le poulet et coupe-le en morceaux réguliers.
- Arrose les morceaux d'huile végétale et mélange.
- Bats l'œuf dans un second bol, puis ajoute la chapelure et mélange.
- Passe chaque morceau dans le mélange de farine, puis dans l'œuf à la chapelure. Appuie pour faire tenir la panure.
- Huile le plat. Dispose les morceaux sans qu'ils se touchent.
Les morceaux espacés dorent, les morceaux serrés cuisent à la vapeur.
- Enfourne 15 minutes à 200 °C, puis vérifie la cuisson au cœur.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.