Poulet pané au paprika, riz et sauce crémeuse
1081 kcal · 55 g de protéines · prête en 15 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Poulet, poitrine, viande et peau, cru | 130 | 204 | 27.4 |
| Riz blanc cuit | 60 | 87 | 1.7 |
| Farine de blé | 50 | 173 | 6.8 |
| Panure | 75 | 276 | 9 |
| Oeuf, cru | 55 | 77 | 7 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 4 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 2 | 7 | 0.3 |
| Paprika | 2 | 6 | 0.3 |
| Persil, séché | 3 | 9 | 0.9 |
| Curry, poudre | 2 | 6 | 0.3 |
| Huile d'olive | 5 | 45 | 0 |
| Sauce sriracha | 5 | 5 | 0.1 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 23 | 68 | 0.6 |
| Mayonnaise (70% MG min.), préemballée | 15 | 104 | 0.2 |
| Sauce aigre douce, préemballée | 15 | 13 | 0.1 |
| Sauce soja, préemballée | 3 | 1 | 0.2 |
| Total | 1081 | 55 |
La préparation
- Mélange la farine et le sel dans une assiette creuse.
- Bats l'œuf dans une deuxième assiette. Ajoute le poivre, le paprika et le curry.
Assaisonne l'œuf plutôt que la panure : les épices tiennent mieux à la cuisson.
- Verse la panure dans une troisième assiette.
- Passe le poulet dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans la panure. Appuie pour faire adhérer.
- Chauffe l'huile d'olive dans la poêle. Saisis le poulet 15 minutes en le retournant à mi-cuisson.
- Cuis le riz dans l'eau salée pendant ce temps.
- Mélange dans un bol la crème, la mayonnaise et la sauce aigre-douce.
- Sors le poulet de la poêle et coupe-le en lanières.
- Dresse le riz dans un bol, pose le poulet dessus et nappe de sauce.
- Cisèle le persil et parsème-en le bowl.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.