Poulet mijoté aux poivrons et à la tomate
836 kcal · 75 g de protéines · prête en 40 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Poulet, poitrine, viande et peau, cru | 300 | 471 | 63.3 |
| Poivron rouge, cru | 75 | 27 | 0.8 |
| Poivron | 38 | 10 | 0.3 |
| Tomate | 120 | 23 | 1.1 |
| Oignon | 55 | 21 | 0.6 |
| Ail | 3 | 3 | 0.2 |
| Huile d'olive | 10 | 90 | 0 |
| Tomate, concentré, appertisé | 1 | 1 | 0 |
| Vin blanc (sec) | 25 | 18 | 0 |
| Bouillon de volaille, déshydraté | 63 | 147 | 7.1 |
| Thym, frais | 20 | 21 | 1.1 |
| Laurier, feuille | 1 | 4 | 0.1 |
| Total | 836 | 75 |
La préparation
- Coupe le poulet en morceaux. Émince l'oignon et l'ail. Taille les poivrons rouge et vert en lanières, puis coupe les tomates en dés.
- Chauffe l'huile d'olive dans la sauteuse à feu moyen. Ajoute le poulet et saisis-le sur toutes les faces.
Ne surcharge pas la sauteuse, sinon le poulet rend son eau au lieu de colorer.
- Réserve le poulet sur une assiette.
- Mets l'oignon dans la cocotte et fais-le revenir en remuant. Ajoute les poivrons et poursuis la cuisson.
- Ajoute l'ail et mélange quelques instants.
- Verse les tomates, mélange et laisse compoter à feu moyen avec le poulet remis en cocotte.
- Déglace au vin blanc. Mélange et laisse l'alcool s'évaporer.
- Ajoute le bouillon de volaille, le thym et le laurier. Mélange.
Le liquide doit affleurer les morceaux, pas les noyer.
- Couvre et laisse mijoter à feu doux 40 minutes.
- Retire le thym et le laurier. Repasse à feu moyen pour réduire la sauce.
Si elle épaissit trop, rallonge avec un peu de bouillon.
- Dresse le poulet dans le plat, nappe de sauce aux poivrons et à la tomate.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.