Poulet mariné au citron et cumin, pita et sauce au yaourt
593 kcal · 37 g de protéines · prête en 180 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Poulet, poitrine, viande et peau, cru | 130 | 204 | 27.4 |
| Pain pita | 60 | 155 | 4.5 |
| Ail | 3 | 3 | 0.2 |
| Citron | 50 | 14 | 0 |
| Huile d'olive | 11 | 99 | 0 |
| Coriandre, graine | 1 | 3 | 0.1 |
| Cumin, graine | 2 | 9 | 0.4 |
| Paprika | 1 | 3 | 0.1 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 2 | 7 | 0.3 |
| Yaourt grec | 63 | 71 | 2.1 |
| Salade verte | 2 | 0 | 0 |
| Oignon rouge, cru | 28 | 10 | 0.4 |
| Concombre | 38 | 6 | 0.2 |
| Coriandre, fraiche | 38 | 8 | 0.8 |
| Total | 593 | 37 |
La préparation
- Hache l'ail et mets-le dans un saladier.
- Verse le jus de citron et l'huile d'olive dessus.
- Ajoute la coriandre, le cumin, le paprika et le sel. Mélange.
- Plonge le poulet dans la marinade, poivre, et retourne-le pour l'enrober.
- Laisse reposer au frais.
Sors le poulet du froid un moment avant de le cuire, il saisira plus régulièrement.
- Écrase l'ail restant dans un bol jusqu'à obtenir une pâte.
- Ajoute le yaourt grec, l'ail, un peu de jus de citron, du cumin et du sel. Poivre et mélange.
- Dans un saladier, mets la laitue et l'oignon rouge émincé.
- Coupe le concombre et ajoute-le.
- Coupe le citron et la coriandre, ajoute-les à la salade.
- Arrose d'huile d'olive, sale et poivre. Mélange.
- Coupe le poulet mariné en lanières.
- Saisis les lanières à la poêle bien chaude, sans les tasser.
Cuis en deux fois si la poêle est chargée : le poulet doit colorer, pas rendre son eau.
- Laisse cuire à cœur, puis termine sur feu vif pour colorer les bords.
- Réchauffe le pain pita à la poêle, garnis-le de poulet, de salade et de sauce au yaourt.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.