Poulet frit au miel et au citron
893 kcal · 34 g de protéines · prête en 20 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Poulet, cuisse, viande, cru | 125 | 143 | 24.1 |
| Oeuf, blanc (blanc d'oeuf), cru | 17 | 8 | 1.8 |
| Amidon de maïs ou fécule de maïs | 120 | 434 | 0.5 |
| Oignon nouveau ou oignon frais ou cébette, sauté/poêlé sans matière grasse | 220 | 61 | 2.5 |
| Ail | 8 | 9 | 0.4 |
| Huile pour friture, sans précision | 5 | 45 | 0 |
| Graines de sésame | 15 | 88 | 2.6 |
| Sauce soja, préemballée | 25 | 11 | 1.8 |
| Pâte ail | 3 | 4 | 0.2 |
| Huile de sésame | 3 | 27 | 0 |
| Demi cuillère café sucre | 2 | 8 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Jus de citron, maison | 15 | 2 | 0.1 |
| Miel | 15 | 49 | 0.1 |
| Total | 893 | 34 |
La préparation
- Coupe le poulet en morceaux réguliers.
Des morceaux de taille égale cuisent en même temps.
- Mélange le poulet avec la sauce soja et le poivre noir. Ajoute l'œuf battu et mélange à nouveau.
- Laisse reposer la marinade 15 minutes.
- Égoutte les morceaux, puis roule-les dans la fécule de maïs jusqu'à ce qu'ils soient couverts sur toutes les faces.
- Chauffe l'huile pour friture dans la poêle. Fais frire le poulet 2 minutes, puis égoutte-le sur du papier absorbant.
Frit en deux fois si la poêle est chargée, sinon la croûte ramollit.
- Mélange le miel et le jus de citron dans un bol.
- Chauffe le wok. Verse l'huile de sésame, ajoute l'ail et mélange à feu moyen.
- Ajoute le poulet frit, mélange et laisse cuire 1 minute.
- Verse la sauce miel-citron, mélange 2 minutes à feu vif jusqu'à ce qu'elle nappe le poulet.
- Sers aussitôt.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.