Poulet aux trois poivrons, chorizo et riz basmati au paprika
777 kcal · 45 g de protéines · prête en 51 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Poulet, poitrine, viande et peau, cru | 130 | 204 | 27.4 |
| Oignon | 28 | 11 | 0.3 |
| Vin blanc mousseux | 38 | 29 | 0 |
| Poivron jaune, cru | 38 | 12 | 0.4 |
| Poivron rouge, cru | 75 | 27 | 0.8 |
| Poivron | 38 | 10 | 0.3 |
| Tomate | 63 | 12 | 0.6 |
| Chorizo | 50 | 217 | 11.8 |
| Beurre | 5 | 38 | 0 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 30 | 89 | 0.7 |
| Bouillon de boeuf, déshydraté reconstitué | 63 | 6 | 0.4 |
| Riz basmati, cuit, non salé | 38 | 44 | 1 |
| Eau du robinet | 100 | 0 | 0 |
| Paprika | 1 | 3 | 0.1 |
| Tomates confites huile | 20 | 45 | 0.6 |
| Huile d'olive | 3 | 27 | 0 |
| Persil, frais | 1 | 0 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 777 | 45 |
La préparation
- Préchauffe le four à 200 °C.
- Rince le riz basmati. Verse-le dans le plat allant au four.
Rince jusqu'à ce que l'eau ressorte claire, le riz reste détaché.
- Ajoute l'eau et le paprika sur le riz. Mélange et répartis en couche régulière.
- Enfourne 20 min à 200 °C. Sors le plat et laisse reposer sans y toucher.
- Épluche l'oignon et émince-le. Épépine les poivrons jaune, rouge et vert, puis coupe-les en lanières.
- Mixe la tomate, le caviar de tomates et l'huile d'olive au blender jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Coupe le poulet en morceaux. Chauffe la sauteuse, ajoute le beurre.
- Saisis le poulet sur toutes ses faces. Débarrasse-le dans une assiette.
Ne surcharge pas la sauteuse, sinon la viande rend son eau au lieu de colorer.
- Fais revenir l'oignon dans la même sauteuse, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoute les lanières de poivrons. Mélange sur feu vif.
- Verse le vin blanc mousseux et laisse réduire en grattant le fond.
- Remets le poulet dans la sauteuse. Cuis 6 min à feu doux.
- Ajoute la purée de tomates et le bouillon. Cuis 15 min à feu doux.
- Coupe le chorizo en rondelles. Chauffe la crème dans une casserole, ajoute le chorizo et laisse infuser 10 min.
- Verse la crème au chorizo dans la sauteuse. Mélange et poivre.
- Égraine le riz à la fourchette. Sers le poulet dessus, cisèle le persil sur le plat.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.