Poulet aux lardons, endive et champignons à la crème

Name: Poulet aux lardons, endive et champignons à la crème
Total time: 9 min
Ingredients: 150 g Poulet (var. blanc), viande et peau, cru; 31 g Lardon fumé, cuit; 25 g Endive; 28 g Oignon; 25 g Champignon, cèpe, cru; 15 g Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT; 3 g Farine de blé; 4 g Eau de vie de vin, type armagnac, cognac; 5 g Persil, frais; 4 g Beurre; 1 g Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme); 1 g Poivre noir, poudre

389 kcal · 39 g de protéines · prête en 9 minutes.

dejeuner
diner
rapide
riche en proteines

Les ingrédients

Ingrédient	g	kcal	prot.
Poulet (var. blanc), viande et peau, cru	150	185	31.8
Lardon fumé, cuit	31	81	4.6
Endive	25	5	0.3
Oignon	28	11	0.3
Champignon, cèpe, cru	25	8	0.8
Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT	15	45	0.4
Farine de blé	3	10	0.4
Eau de vie de vin, type armagnac, cognac	4	9	0
Persil, frais	5	2	0.2
Beurre	4	30	0
Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme)	1	0	0
Poivre noir, poudre	1	3	0.1
Total		389	39

La préparation

Coupe le poulet en morceaux. Farine-les avec la farine de blé.
Secoue les morceaux pour retirer l'excédent de farine, la sauce restera nette.
Émince l'oignon. Coupe l'endive en tronçons.
Mets le poulet dans la poêle avec le beurre. Saisis les morceaux sur toutes les faces.
Mélange, puis poivre.
Déglace avec l'eau-de-vie de vin et laisse réduire.
Gratte le fond de la poêle à la spatule pendant la réduction.
Débarrasse le poulet dans une assiette et laisse-le reposer.
Dans la même poêle, ajoute les lardons fumés, l'endive, l'oignon, le champignon et le reste de beurre. Fais cuire et colorer.
Mélange, puis remets le poulet et son jus dans la poêle.
Verse la crème de lait et mélange.
Cisèle le persil, parsème-le sur le plat et sers.

D'où viennent ces macros

Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.