Poulet aux épices, herbes fraîches et vermicelles
313 kcal · 25 g de protéines · prête en 30 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Poulet, poitrine, viande et peau, cru | 100 | 157 | 21.1 |
| Feuille de brick, cuite à sec sans matière grasse | 3 | 11 | 0.2 |
| Coriandre, fraiche | 1 | 0 | 0 |
| Persil, frais | 38 | 16 | 1.4 |
| Gingembre, racine crue | 1 | 0 | 0 |
| Curcuma, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Cumin, graine | 1 | 4 | 0.2 |
| Cannelle, poudre | 1 | 2 | 0 |
| Ail | 3 | 3 | 0.2 |
| Oeuf, cru | 14 | 20 | 1.8 |
| Vermicelles multicolores | 4 | 17 | 0 |
| Beurre | 4 | 30 | 0 |
| Huile d'olive | 5 | 45 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Oignon | 1 | 0 | 0 |
| Total | 313 | 25 |
La préparation
- Chauffe le four à 180 °C.
- Coupe le poulet en petits morceaux.
Des morceaux réguliers cuisent en même temps.
- Saisis le poulet dans l'huile d'olive en sauteuse.
- Écrase l'ail et mélange-le au poulet. Ajoute le gingembre, le curcuma et le cumin.
- Poursuis la cuisson 10 minutes à feu doux, en remuant.
- Hache la coriandre et le persil. Mélange-les à la préparation, puis laisse reposer hors du feu.
- Bats l'œuf et incorpore-le à la préparation tiède. Mélange jusqu'à ce qu'elle se tienne.
Attends que la garniture tiédisse, sinon l'œuf coagule tout de suite.
- Ajoute le beurre et les vermicelles. Mélange.
- Répartis la préparation sur la plaque et enfourne 20 minutes à 180 °C.
- Termine à la poêle avec un filet d'huile d'olive pour colorer les bords. Laisse reposer avant de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.